Bolinhos/Bolo Torta de Maçã e Canela (sem glúten e sem lactose)

Ai, Ai... não sei nem o que falar dessa receita, eu amo tudo nela, é fácil, rápida, tem maçã, tem canela, fica molhadinha.... são muitos fatores que fazem eu adorar essa receita!! A massa fica pesada e dura, ai você pensa: “ferrou, vai ficar uma pedra”, mas ai você coloca a maçã por cima, e ela derrete com o açúcar e umedece a massa de tal forma que ela fica fofinha!!
Vale muito a pena experimentar!! Espero que amem essa receita! Bom Apetite!



Bolinhos/Bolo Torta de Maçã e Canela (sem glúten e sem lactose)

Ingredientes

Massa
2 ovos;
4 colheres de manteiga ou margarina derretida (eu derreto no micro-ondas);
1/3 de xícara de água;
2 colheres de sopa de farinha de linhaça;
½ xícara de açúcar;
½ xícara de amido de milho;
½ xícara de fécula de batata ou polvilho doce;
½ xícara de farinha de arroz;
1 colher de chá de canela em pó;
1 colher de chá (bem cheia) de fermento químico.

Cobertura
1 maçã grande (picada em pedaços bem pequenos);
1 xícara de açúcar;
1 colher se sopa de canela em pó (se gostar bastante de canela, pode colocar mais).

Modo de Preparo
Comece misturando em um recipiente a maçã picada, o açúcar e a canela, misture bem e deixe “descansando”, por ficar em contato com o açúcar, a maçã vai “soltar” suco, a mistura vai ficar bem úmida. Reserve.

No liquidificador bata os ovos, o açúcar, a farinha de linhaça e a manteiga (ou margarina), adicione a água e o amido de milho, bata bem. Após a massa estar bem homogênea colocar a canela em pó, a fécula de batata (ou polvilho) e a farinha de arroz, por último adicione o fermento químico.

Coloque a massa em uma forma untada, ou forminhas (eu usei fominhas de silicone, acho que não é uma boa ideia colocar em forminhas de papel, por ser bem úmido), ou unte forminhas de pão de queijo. Eu já fiz de todas essas formas, não interfere no sabor. Espalhe a cobertura de maçã com açúcar e canela por cima da massa, só coloque delicadamente por cima da massa e cuidado para deixar ela bem espalhada e uniforme (se não uns pedaços ficaram mais doces do que outros).

Asse em fogo alto (eu deixo no máximo o forno), ele cresce bastante. Espere esfriar um pouco antes de comer.

Torta de Atum (sem glúten e sem lactose)

Pra mim, torta sempre é uma boa pedida! Eu amo tortas salgadas, são fáceis de fazer, rápidas e deliciosas!! Espero que gostem dessa receitinha super saborosa! Bom Apetite!



Torta de Atum (sem glúten e sem lactose)

Ingredientes:  

Massa
2 ovos;
1/2 xícara de óleo;
1 cebola pequena;
1 colher de sopa de alho desidratado (ou 2 dentes de alho fresco);
1 xícara de leite (eu uso leite de vaca zero lactose);
3/4 xícara de farinha de arroz;
1/2 xícara de polvilho doce;
1/2 xícara de fécula de batata;
2 colheres de sopa de amido de milho;
1 colher de sobremesa de fermento químico;
sal e tempero à gosto (eu coloquei um pouco de chimichurri).

Recheio
1 lata de atum (eu usei o ralado por ser o mais barato, mas o sólido sempre é melhor);
Maionese (o suficiente até o atum ficar cremoso).

Modo de Preparo:

No liquidificador bata: os ovos, a cebola, o alho, o óleo e o leite. Adicione o amido de milho, a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, o sal e, por último o fermento. Montagem: Coloque metade da massa em uma forma untada e enfarinhada, adicione o recheio de atum e maionese e, então cubra com a massa restante. Asse em forno quente pré-aquecido, até dourar. 


Pão Fofinho sem Glúten e sem Lactose (de MDF)

Sabe aquele pãozinho nosso de cada dia? Então! Essa é a receita do meu! rsrsrs Eu faço pão toda semana (e as vezes mais de uma vez por semana) e essa se tornou a minha receita preferida para pão da Máquina de Fazer Pão! A minha máquina é Multi Pane da Britânia, eu nunca usei nenhuma outra, por isso não sei se fica bom em outras. Espero que gostem! Bom Apetite!

Pão Fofinho sem Glúten e sem Lactose (de MDF)

Ingredientes
(usar os medidores que vêm com a máquina)
1 ovo;
1/3 de xícara de óleo ou azeite (eu uso azeite de oliva);
1 xícara de água;
1 colher grande de açúcar;
1 colher pequena de sal;
1 colher grande e farinha de linhaça;
1 colher pequena de chia;
1 colher pequena de CMC;
½ pacote de gelatina em pó incolor;
2 colheres grandes de amido de milho;
½ xícara de polvilho doce;
½ xícara de fécula de batata;
1 xícara de farinha de arroz;
1 colher grande de fermento biológico.

Modo de Preparo
Em uma xícara grande coloque: o amido de milho, a farinha de linhaça, a chia, o CMC, a gelatina incolor, o sal, o açúcar e a água. Misture bem (bem mesmo) e esquente no micro-ondas até quase ferver (eu deixo 2:30 minutos), misture bem de novo (muito bem mesmo, de novo) e reserve.
Na forma da máquina colocar, na seguinte ordem: o ovo, o óleo, a mistura feita na xícara (dos passos acima), o polvilho, a fécula de batata, a farinha de arroz e o fermento biológico.

Ligar a máquina na opção 4 (1:40hs), escolher a cor da casca (eu sempre uso a média), deixar a máquina mexer um pouco a massa, abra a tampa e “ajude” a mexer com uma espátula (se não fizer isso as farinhas vão ficar todas no canto, e o pão não vai ficar bom). Quando a máquina apitar, que o tempo acabou e o pão está pronto, você deve tirar o pão da máquina e desenformar o mais logo possível, deixar esfriar em uma superfície aberta (eu deixo na “tábua” de corte), o pão deve esfriar antes de ser cortado, assim ele ficará mais macio.

Pão macio e areado, ele fica lindo assim quando cortado após frio.

É assim que o pão fica quando cortado ainda quente.