Viagem ao Acre: conhecendo e se alimentando em Cruzeiro do Sul - AC

       Bom dia pessoas, eu passei 11 dias na cidade de Cruzeiro do Sul, estado do Acre, para quem não sabe, eu nasci e fui criada em Rondônia, por isso estou muito acostumada com a cultura da região Norte do país. Sou filha de paranaense (mãe) com gaúcho (pai) e descendente de italiano, por isso morar no sul do país não é nada complicado para mim. No Acre é tudo muito parecido com a cidade em que fui criada em Rondônia, Cacoal. Lá não tem tudo o que você tem vontade de comprar, por exemplo: eu não achei cream cheese em mercado nenhum, e as marcas são bem limitadas (não tem a variedade do sul, por exemplo) mas, você consegue ter uma melhor qualidade de vida, com ar de cidade pequena, clima mais estável (sempre está quente, por que eu sofro muito com as mudanças climáticas de Guarapuava), alimentação mais natural e muito contato com a natureza. 
       Eu sou suspeita para falar, eu amo todos os lugares onde eu possa andar a cidade à pé, tenha a facilidade em encontrar o que eu quero e ter muito verde dentro da cidade (verde natural, não jardins "artificiais"). Eu gostei muito de lá, todos são muito simpáticos e amigáveis. Eu senti muita falta de ter um lugar onde tomar um café espresso, ou de ter mais opções de onde ir comer. Mas nada que não me acostume.
       Posso dizer (com muita felicidade) que não passei fome, de jeito nenhum, até trouxe de volta muitas coisas que tinha levado de "marmita". A dieta acreana é a base de mandioca, farinha, biscoitos, beiju, polvilho, fécula.... e para nós, isso é o céu! "- Licença, a senhora poderia me dizer se usou tempero pronto ou farinha de trigo no molho? - Claro que não moça, só tempero natural e farinha de mandioca." Só nós sabemos a beleza desta resposta! rsrsrs
        Os produtos lácteos são super caros, já as carnes são baratas (em comparação com os preços do Paraná). A fruta da região é a banana da terra, mas as bananas de um modo geral são fáceis de se encontrar, em Guarapuava o quilo de banana maçã custa quase R$5,00, lá eu paguei R$5,00 em 4 bananas da terra, 1 cacho de banana prata e 1 cacho de banana maçã! Mas se você gosta de frutas como morango, kiwii, ameixa, nectaria.... nestas você irá pagar bem mais caro.
           Nos dias em que fiquei por lá eu fui almoçar várias vezes fora: em churrascaria, restaurante à la carte e no restaurante da faculdade, em todos eles eu comi muito bem, e totalmente sem medo (claro que evitei os pratos óbvios: massas). Uma coisa muito legal que vi por lá foram as opções: cuscus e quibe de arroz, nos cardápios! Não cheguei a provar, mas fiquei na expectativa para a próxima. Ahhh, e não posso esquecer de falar dos sucos naturais de frutas da região (as mesmas as quais eu fui criada tomando: cacau, cupuaçu, graviola....) e do açaí; eu estava com saudades de tomar açaí de verdade, ainda não achei um lugar onde pudesse comer um açaí puro aqui no Paraná.
            Para não ficar muito texto eu coloquei várias fotinhos de lá, espero que gostem. ;) 
   
Parte da compra de bananas.

Lanche da tarde, tapioca! Comprei a farinha de tapioca pronta em uma barraquinha na rua. Sem medo de ser feliz! :D

Levei tudo do Paraná para lá, quando cheguei lá achei tudo que precisa para fazer sushi no mercado e melhor, mais barato do que eu paguei aqui em Guarapuava.

Fiquei tão feliz em achar esta marca de sorvetes lá!! Essa marca é de Rondônia, ela é PERFEITA!! Todos os sabores são maravilhosos, mas para mim, a linha AÇAÍ é a melhor! Paguei R$2,00!! Muito bom!! 

Açaí! Esse sim é Açaí de verdade, ele é processado em máquina de "sorvete italiano", sai super cremoso e só tem xarope de guaraná (e pouco, nada do exagero que são os açaís que acho no Paraná).... ahhh e sem leite! :D 

Essa foi minha primeira tentativa de Yakissoba, ficou feinho por que foi usado carne moída (era a única carne que tinha), e usei um macarrão muito bom, um talharim de arroz, esse de baixo), mas ficou uma delícia!!
Esse é o macarrão que usei para o Yakissoba, comprei em uma quitanda em Guarapuava, paguei quase R$7,00. Muito bom!

Tapioca! Essa foi comprada em uma lanchonete, ligamos fizemos o pedido e fomos buscar. Recheada com frango, queijo, presunto e ovo. Delícia!
Esses flocos de milho minha mãe comprou em Cacoal-RO e me mandou pelo meu irmão. É uma delícia (melhor do que o da schar). Eu comi com muitas combinações, essa em especial é um creme de frutas: abacate, banana e maçã, só fruta, sem água e sem leite. O melhor desses flocos de milho é que não tem açúcar e são super crocantes. Super aprovado!


Vejam que beleza: achei em um mercado lá em Cruzeiro!!! Eu procurei um monte essa massa em Guarapuava e não achei! Fiquei tão feliz em achar lá! Paguei um pouco mais de R$3,00.

Olhem só como ficou! bem gostoso, depois de frio eu coloquei na geladeira e fomos comendo, depois de frio ficou mais gostoso, parecia brownie! Super aprovado!
Os produtos das casas de farinhas, a primeira foto (esquerda, cima) são os biscoitos e os flocos de mandioca (parecidos com os flocos de arroz) torrados e com coco. A segunda foto (direita, cima) é beiju, o beiju de lá é um pouco diferente dos que eu tinha comido, ele é salgado pela manteiga e com um leve adocicado por causa do coco. As fotos de baixo são as farinhas e os outros produtos, todo feitos de mandioca e sem glúten :D
Essa é a catedral, fica na avenida principal da cidade, um dos cartões postais da cidade. 

Outros lugares legais da cidade, a primeira foto (esquerda, cima) é uma casa! Muito legal! Tem as avenidas, a entrada do mercadão municipal (que não vende produtos locais), essa estrutura bem legal (esquerda, baixo) é um super ponto de táxi, na avenida principal fica na frente do mercado municipal. 

Nessas fotos têm mercados de farinha e de peixes, e à direita, cima é a praça de trás da catedral.

Uma coisa que me impressionou muito foi a Biblioteca Municipal, ela está nas duas fotos de cima, ela foi inaugurada à 6 meses e é perfeita! Eu fui lá conhecer e fui super bem tratada pelos funcionários (que eram 12, isso só no turno da noite, eu sei por que eu perguntei), até ganhei tour. É tudo novo e super bem organizado. A última foto à esquerda é o museu, e a segunda foto a direita é a Cidade da Justiça, em um lugar só tem todos os órgãos da "justiça", facilita muito a vida da população enhm, super apoiei a ideia de juntar tudo e um único lugar.

A primeira foto (esquerda, cima) é outro dos cartões postais da cidade, fica em cima de um morro e de lá da para ver a cidade, a vista é linda, a última foto (direita, baixo) é do Tacacá, comida típica da região, é tipo uma sopa, eu não gostei nada e nem tentaria comer de novo (nem pensar!). As outras fotos são de várias partes da cidade.

Finalmente, a UFAC (Universidade Federal do Acre, campus Floresta), a faculdade tem uma estrutura muito boa, muito espaço para expansão, é cercada por uma área de preservação ambiental, possui uma biblioteca bem legal, restaurante universitário.... a estrutura é realmente bem legal! Eu adoraria trabalhar lá ;)

Meu "prato" do R.U. (restaurante universitário), arroz, feijão, farofa de mandioca, calabresa frita, carne cozida com mandioca e salada de repolho (tinha outras saladas, ms acabaram antes de chegarmos). A comida estava muito boa! O valor é R$2,00 para estudantes e R$ 5,00 para professores e visitantes. Super aprovado.... ahh e tem o suco natural de cupuaçu (meu preferido).

          Para quem nunca teve a oportunidade de ir ao Acre espero que tenham tido um gostinho da minha experiencia, essa foi minha 2° viagem para lá, e com toda certeza não será a última, eu moraria lá sem medo de ser feliz! Quem tiver a oportunidade de ir conhecer, vá! Eu não cheguei a ir passear nas cidades vizinhas, ir pescar, conhecer mais a natureza, mas vou ir conhecendo aos poucos e, também estou louca para passear por Rio Branco, só dei uma volta de carro pela cidade na ida para Cruzeiro, e a cidade é linda!

             Espero que tenham gostado. Beijos ;*

Aniversário 24 anos

Como é bom ter pessoas queridas na nossa vida, enhm!? Eu que o diga! Ontem foi meu aniversário, como era meio de semana e, tenho muito trabalho para fazer, eu nem me animei de fazer nada, nem mesmo um bolinho. Eu estava bem desanimada, longe da família, do namorado e dos parentes. E olhem só o que me fizeram para mim! Foi tudo arquitetado pelo meu namorado Cristian (que veio escondido até Guarapuava), e com a ajuda de três queridas: Samara, Simone e Morgani! O Cris passou uma tarde e uma noite toda fazendo coxinha e risolis, passou horas pesquisando em como higienizar os utensílios e procurando receitas. Resultado: bolo recheado, coberto com ganachê e confeitado com chantilly, copinhos de brigadeiro com ganachê e chantilly, pão de queijo, coxinha e risolis de frango! 
Tudo feito com muito carinho e cuidado! Eu confesso que fiquei super emocionada em ver o cuidado que eles tiveram em fazer tudo bem certinho para que eu pudesse comer tudo sem medo!
Uns amores mesmo! Como é bom ter tantas pessoas maravilhosas em minha vida!
A decoração ficou show, com direito a um prato com um "Não contém glúten" e meu nome desenhados em chantilly, balões e até uma bactéria de pelúcia (eu trabalho com microbiologia, por isso gostei).
Adorei mesmo!!! Cris, Sa, Si e Mogui, vocês são de mais!

Hora da preparação, fazendo o brigadeiro e fritando os salgadinhos (em óleo novo, né!)

Prato decorado em chantilly com o símbolo "não contém glúten" e meu nome.

A mesa toda linda e arrumada, 100% glúten free!

A emoção em comer uma coxinha preparada pelo Cris! Ficou melhor do que as minhas (pronto admiti, Cris hahaha) 

Hora do "Parabéns"!

Quem quer um pedaço?

Dificuldades de um Celíaco - Viagem ao Acre

      Olá pessoas, eu estou em Cruzeiro do Sul - Acre passando uns dias e, resolvi fazer um diário de bordo contando um pouquinho das dificuldades de um celíaco em viagem e em lugares novos. 
      Eu resido em Guarapuava - Paraná e até Cruzeiro do Sul é um longo caminho, incluindo um ônibus, translado rodoviária-aeroporto, aviões, conexões de voos e espera em hotel.
      Eu sai bem cedo de Guarapuava e fui de ônibus para Curitiba pegar o voo. O café da manhã foi em casa mesmo, bolo sem glúten caseiro, café com leite 0% lactose, chegando na rodoviária de Curitiba já na hora do almoço, nem procurei onde comer pois lá só tem lanchonetes e, por causa das malas, não pude me aventurar na cidade à procura de um restaurante, fui direto pegar o translado rodoviária-aeroporto, morrendo de fome já, né! 
      O aeroporto de Curitiba está reformado, muito mais bonito mesmo que, particularmente, é o aeroporto que eu mais gosto (dos que eu já passei).  Por causa da reforma, tem novas opções de restaurantes e lanchonetes, achei uma em frete ao mirante que diziam servir comida japonesa e espetinhos (combinação bem estranha, mas ambas me agradam), peguei o cardápio olhei, revisei, analisei cada ingrediente e onde seria preparado, todas as possibilidades de contaminação cruzada até que escolhi: um prato de espetinho de medalhão de frango com complementos. No prato tinha: farinha de mandioca (sem tempero), arroz branco, alface, tomate, pepino, mandioca cozida e, em um potinho separado, feijão preto com calabresa. Particularmente eu amei, só não quis arriscar comer o feijão, já que no Paraná as pessoas tem o (péssimo) hábito de colocar farinha de trigo para "engrossar" o feijão. Comi bem, de forma "segura" e fiquei bem satisfeita pagando menos de 17,00 (melhor parte). 
      Como eu tive que esperar algumas (muitas) horas lá em Curitiba, eu não resisti ao cheiro (maravilhoso) de um quiosque de Nutty Bavarian, eu já amo castanhas, caramelizadas então??!! Não tem como resistir!!! Até no cone vem escrito "Não Contém Glúten", uma perdição, quem nunca provou, PROVE!! É caro (já vou avisando) mas vale cada real. Eu paguei 16,00 no cone médio.
Para quem não conhece, é assim que funcionam os Nutty Bavarian, você escolhe as castanhas que você quer e eles colocam um pouco de cada em um cone de papel. 
      Claro que, eu não comi o cone todo logo de cara, né, quando eu cheguei em Cruzeiro eu ainda tinha um pouco!
      Chega de merchandising free, rsrsrsr. Eu voei pela Gol, e quem já viajou por essa companhia sabe, eles não servem mais lanche grátis, só pagando (e bem caro por sinal), no cardápio deles tem várias opções e quase todas com glúten, no cardápio não tem nenhuma informação sobre ingredientes e nem nada, você tem que pedir para um comissário de bordo te trazer os produtos para você olhar as embalagens (como sempre, né), como eu tinha minhas castanhas eu nem comi nada a bordo. 
       Eu embarquei em Curitiba e a primeira parada foi no aeroporto de Campinas, sinceramente, eu  não gosto nada deste aeroporto! Todas as vezes que tive que passar por ele foram iguais, super desorganizado, sem placas de indicações, sem funcionários para nos mostrar onde tempos que ir, toda conexão lá é um caos para mim. Ainda bem que foi uma parada de um pouco mais de uma hora, mas já foi o suficiente para passar por mais uma situação chata. Eu queria um café. Sem muitas opções de lanchonetes eu achei um máximo ter máquinas de café de autoatendimento (aquelas que você coloca o dinheiro e ela te serve o café), Mas, será que essa marca de café é livre de contaminação? Se é, será que o capuchino, o chocolate e outros ingredientes que vão em algumas das opções teriam glúten?  se tiverem, será que tem contaminação cruzada na máquina?   É minha gente, essa vida de glúten free all exclusive, não é nada fácil!! Acabei cedendo a vontade de tomar um café, depois de uns 20 minutos em frente à máquina, analisando a situação e os riscos e benefícios. Acabei pedindo a opção "café expresso com leite solúvel" que acabou vindo sem o leite ¬¬' , só um café puro e amargo. Paguei 3,00 e joguei metade dele fora.
        Finalmente foi-se a primeira parada, agora era hora de outro voo, esse até Brasilia, outro trecho pela Gol, e nada para comer, la em Brasilia tive que esperar mais horas, mas perto do portão da minha conexão só tinham duas lanchonetes, uma delas era a Casa do Pão de Queijo, uma franquia que serve pães de queijo recheados ou não e sem glúten. No site deles eles tem as informações nutricionais dos produtos e enfatizam nos ingredientes o "Não Contém Glúten", porém em uma outra ocasião em que eu comi um desses pães de queijo, onde a franquia não era muito bem organizada, eu tive reações à alguma contaminação cruzada ao glúten, agora na dúvida, não como mais. Resultado: acabei jantando um salgadinho de Linhaça Dourada da Leve Crock que eu tinha levado na bolsa, e de sobremesa comi mais umas Nuttys.
         Tenho que falar desse salgadinho, eu AMOOO, são crocantes, salgadinhos e saborosos! Esses eu recomendo mesmo! Eu paguei quase R$10,00 no pacote, mas vale a pena.
Palitinhos salgados de Linhaça Dourada da marca Leve Crock, uma delícia, super recomendo!
        Então até aí tudo bem, eu consegui escapar de uma contaminação cruzada durante minha viagem, minha ultima conexão era de Brasília para Rio Branco, incrivelmente, neste voo a Gol serviu um lanche, água, refrigerante e amendoim salgado. Claro que o amendoim tinha glúten!!!!! Sempre né! Mas só de birra eu peguei um e guardei para dar para alguém que pode comer. Cheguei em Rio Branco já era 00:20 horário do Acre (2:20 a.m. horário de Brasília), cheguei no hotel e fui direto dormir.
       No outro dia no hotel eu já estava preparada para o café da manhã, tinha um pacote de biscoitos sem glúten mas, para minha surpresa tinha tapioca com manteiga! Só quem tem DC sabe como isso é lindo e emocionante: ter algo que você pode comer! É tão raro quando isso acontece! Uma das poucas vezes em que não tive que ficar só mas frutas, omelete (quando tem) e presunto e queijo (quando não estão com pedaços de pão na bandeja). O hotel era super simples (meio sujo até) mas tinha uma opção de comida para mim, comi a tapioca como se fosse uma rainha! hahahahaha
      Meu voo era as 12:20 por ter que chegar antes no check in, e o aeroporto ser bem pequeno e não ter muitas opções eu nem cogitei a ideia de almoçar por lá. Mas chegando em Cruzeiro do Sul, já após a 1 da tarde, fomos em uma churrascaria almoçar. E eu AMO de paixão churrascarias, adoro carne assada, ainda mais, por ser o tipo de restaurante que tem mais opções para nós que não podemos comer massas, frituras e molhos fora de casa. Agora aqui em Cruzeiro já é outra história que vou ter que escrever depois.
        Quem não tem DC vai achar situações como essas tão ridículas, "para que tanta preocupação?", para quem não sofre de horríveis sintomas quando tem uma situação de contaminação cruzada não entende o quanto cada detalhe conta para nós!! Não é nada fácil seguir a risca uma dieta tão difícil! O que custa para um gerente colocar um "Contém Glúten" no cardápio? Para nós pode custar muito!!! Nossa saúde!!
        A Doença Celíaca não é brincadeira, o simples hábito de comer, para nós não é simples. Toda comida ingerida fora de casa, ou quando preparada por outra pessoa já nos da insegurança em comer, não temos como saber se teve contaminação cruzada, se é segura ou se vamos confiar e poder passar mal.


Espero que algumas pessoas tenham se identificado com alguma das situações pelas quais eu passei,
Beijos




Bolinhos/Bolo Torta de Maçã e Canela (sem glúten e sem lactose)

Ai, Ai... não sei nem o que falar dessa receita, eu amo tudo nela, é fácil, rápida, tem maçã, tem canela, fica molhadinha.... são muitos fatores que fazem eu adorar essa receita!! A massa fica pesada e dura, ai você pensa: “ferrou, vai ficar uma pedra”, mas ai você coloca a maçã por cima, e ela derrete com o açúcar e umedece a massa de tal forma que ela fica fofinha!!
Vale muito a pena experimentar!! Espero que amem essa receita! Bom Apetite!



Bolinhos/Bolo Torta de Maçã e Canela (sem glúten e sem lactose)

Ingredientes

Massa
2 ovos;
4 colheres de manteiga ou margarina derretida (eu derreto no micro-ondas);
1/3 de xícara de água;
2 colheres de sopa de farinha de linhaça;
½ xícara de açúcar;
½ xícara de amido de milho;
½ xícara de fécula de batata ou polvilho doce;
½ xícara de farinha de arroz;
1 colher de chá de canela em pó;
1 colher de chá (bem cheia) de fermento químico.

Cobertura
1 maçã grande (picada em pedaços bem pequenos);
1 xícara de açúcar;
1 colher se sopa de canela em pó (se gostar bastante de canela, pode colocar mais).

Modo de Preparo
Comece misturando em um recipiente a maçã picada, o açúcar e a canela, misture bem e deixe “descansando”, por ficar em contato com o açúcar, a maçã vai “soltar” suco, a mistura vai ficar bem úmida. Reserve.

No liquidificador bata os ovos, o açúcar, a farinha de linhaça e a manteiga (ou margarina), adicione a água e o amido de milho, bata bem. Após a massa estar bem homogênea colocar a canela em pó, a fécula de batata (ou polvilho) e a farinha de arroz, por último adicione o fermento químico.

Coloque a massa em uma forma untada, ou forminhas (eu usei fominhas de silicone, acho que não é uma boa ideia colocar em forminhas de papel, por ser bem úmido), ou unte forminhas de pão de queijo. Eu já fiz de todas essas formas, não interfere no sabor. Espalhe a cobertura de maçã com açúcar e canela por cima da massa, só coloque delicadamente por cima da massa e cuidado para deixar ela bem espalhada e uniforme (se não uns pedaços ficaram mais doces do que outros).

Asse em fogo alto (eu deixo no máximo o forno), ele cresce bastante. Espere esfriar um pouco antes de comer.

Torta de Atum (sem glúten e sem lactose)

Pra mim, torta sempre é uma boa pedida! Eu amo tortas salgadas, são fáceis de fazer, rápidas e deliciosas!! Espero que gostem dessa receitinha super saborosa! Bom Apetite!



Torta de Atum (sem glúten e sem lactose)

Ingredientes:  

Massa
2 ovos;
1/2 xícara de óleo;
1 cebola pequena;
1 colher de sopa de alho desidratado (ou 2 dentes de alho fresco);
1 xícara de leite (eu uso leite de vaca zero lactose);
3/4 xícara de farinha de arroz;
1/2 xícara de polvilho doce;
1/2 xícara de fécula de batata;
2 colheres de sopa de amido de milho;
1 colher de sobremesa de fermento químico;
sal e tempero à gosto (eu coloquei um pouco de chimichurri).

Recheio
1 lata de atum (eu usei o ralado por ser o mais barato, mas o sólido sempre é melhor);
Maionese (o suficiente até o atum ficar cremoso).

Modo de Preparo:

No liquidificador bata: os ovos, a cebola, o alho, o óleo e o leite. Adicione o amido de milho, a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, o sal e, por último o fermento. Montagem: Coloque metade da massa em uma forma untada e enfarinhada, adicione o recheio de atum e maionese e, então cubra com a massa restante. Asse em forno quente pré-aquecido, até dourar. 


Pão Fofinho sem Glúten e sem Lactose (de MDF)

Sabe aquele pãozinho nosso de cada dia? Então! Essa é a receita do meu! rsrsrs Eu faço pão toda semana (e as vezes mais de uma vez por semana) e essa se tornou a minha receita preferida para pão da Máquina de Fazer Pão! A minha máquina é Multi Pane da Britânia, eu nunca usei nenhuma outra, por isso não sei se fica bom em outras. Espero que gostem! Bom Apetite!

Pão Fofinho sem Glúten e sem Lactose (de MDF)

Ingredientes
(usar os medidores que vêm com a máquina)
1 ovo;
1/3 de xícara de óleo ou azeite (eu uso azeite de oliva);
1 xícara de água;
1 colher grande de açúcar;
1 colher pequena de sal;
1 colher grande e farinha de linhaça;
1 colher pequena de chia;
1 colher pequena de CMC;
½ pacote de gelatina em pó incolor;
2 colheres grandes de amido de milho;
½ xícara de polvilho doce;
½ xícara de fécula de batata;
1 xícara de farinha de arroz;
1 colher grande de fermento biológico.

Modo de Preparo
Em uma xícara grande coloque: o amido de milho, a farinha de linhaça, a chia, o CMC, a gelatina incolor, o sal, o açúcar e a água. Misture bem (bem mesmo) e esquente no micro-ondas até quase ferver (eu deixo 2:30 minutos), misture bem de novo (muito bem mesmo, de novo) e reserve.
Na forma da máquina colocar, na seguinte ordem: o ovo, o óleo, a mistura feita na xícara (dos passos acima), o polvilho, a fécula de batata, a farinha de arroz e o fermento biológico.

Ligar a máquina na opção 4 (1:40hs), escolher a cor da casca (eu sempre uso a média), deixar a máquina mexer um pouco a massa, abra a tampa e “ajude” a mexer com uma espátula (se não fizer isso as farinhas vão ficar todas no canto, e o pão não vai ficar bom). Quando a máquina apitar, que o tempo acabou e o pão está pronto, você deve tirar o pão da máquina e desenformar o mais logo possível, deixar esfriar em uma superfície aberta (eu deixo na “tábua” de corte), o pão deve esfriar antes de ser cortado, assim ele ficará mais macio.

Pão macio e areado, ele fica lindo assim quando cortado após frio.

É assim que o pão fica quando cortado ainda quente.

Brownie de Chocolate sem Glúten


Pensem num Brownie ótimo!!! Eu peguei uma receita com glúten e fiz algumas adaptações, já é a 3° vez que eu faço essa receita, ela é bem simples e fácil! Fica extraordinária, em uma das fotos eu não coloquei nenhum tipo de castanhas, ficou muito bom, mas na segunda, que eu coloquei avelãs, ficou perfeito!! Espero que gostem! Bom Apetite!




Brownie de Chocolate sem Glúten

Ingredientes:
2 ovos;
2 colheres (sopa) de manteiga derretida (eu deixo uns segundos no micro-ondas);
½ xícara (chá) açúcar;
½ xícara (chá) chocolate em pó (eu uso com 30% de cacau, ou mais);
½ xícara (chá) de farinha de arroz;
100g de chocolate meio amargo derretido;
Nozes, amêndoas, avelãs ou castanhas do Brasil (trituradas).

Modo de preparo:
Em uma bacia média bata com a mão (pode ser com o grafo mesmo, ou com aqueles batedores de ovos) os ovos e a manteiga, adicione os ingredientes na ordem da lista de ingredientes e bata bem após cada adição. Coloque em uma forma untada com óleo ou manteiga e farinha de arroz, a forma não pode ser muito grande. Asse em forno pré-aquecido à temperatura baixa (180°), vá cuidando de tempos em tempos para não ficar seco.

Pizza de Liquidificador de Arroz com Chia (sem glúten e sem leite)

Essa massa é muito rápida e prática, e ótima para usar aquele arroz "sobrado" que está congelado há um tempo! A massa fica muito macia e saborosa! Espero que gostem! Bom Apetite!


Pizza de Liquidificador de Arroz com Chia


Ingredientes:
2 ovos
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de arroz cozido congelado (aquele sobrado mesmo, e bater congelado ainda mesmo)
2 colheres de amido de milho
½ xícara de fécula de batata e polvilho doce (eu já deixo essa mistura pronta, meio a meio)
Farinha de arroz (vai colocando uma colher por vez até sentir que a massa fica “pesada” no liquidificador)
1 colher de sobremesa de chia
1 colher de sopa de fermento em pó
sal à gosto (eu coloco orégano na massa, fica uma delícia)

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador primeiro os ovos, o óleo e o arroz, quando ver que o arroz já está bem triturado adicionar os outros ingredientes, por último adicione o fermento e a chia. A massa fica “pesada” no liquidificador, mas fica bem mole.  Coloque em uma forma untada e asse por alguns minutos até a massa ficar firme, tire do forno e recheie à gosto e depois retorne ao forno para assar o recheio.

Bolo de Beterraba e Linhaça (sem glúten e sem leite)


Bolo de Beterraba e Linhaça (sem glúten e sem leite)
Ingredientes:
3 ovos
½ xícara de óleo
½ xícara de açúcar
2 beterrabas médias picadas
¾  xícara de farinha de arroz
½ xícara de amido de milho
½ xícara de mistura de polvilho doce e fécula de batata
2 colheres de sopa cheias de farinha de linhaça (eu usei a dourada)
2 colheres de chá de fermento em pó químico

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos com o óleo e a beterraba, acrescente o açúcar. Quando perceber que a beterraba está bem triturada, acrescentar as farinhas e a linhaça, por último adicione o fermento em pó. Coloque em uma forma untada e enfarinhada (com farinha e arroz) e asse em forno quente. Eu coloquei em forminhas de cupcakes de tamanho normal (que eu assei no forno) e alguns eu fiz na máquina Cupcake Maker (os pequenos).


Bolo de Cenoura com Laranja e Fubá sem Glúten

Este bolo eu acho bem prático, e a aceitação pelas pessoas não celíacas é sempre 100%, todo mundo sempre diz que "nem parece que não tem trigo", podem apostar nesta receita, super garantida!


Bolo de Cenoura com Laranja e Fubá sem Glúten

Ingredientes:
3 ovos inteiros;
¾ xícara de óleo;
¾ xícara de açúcar;
1 xícara de suco de laranja (natural, coado);
2 cenouras médias picadas (médias para grandes);
1 xícara de fubá fino;
¾ xícara de farinha preparada;
2 colheres de sopa de amido de milho;
1colher de sopa de fermento em pó químico

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos com o óleo e o açúcar, acrescente a cenoura e o suco. Quando perceber que a cenoura está bem triturada, acrescentar as farinhas e o amido, por último adicione o fermento em pó. Coloque em uma forma untada e enfarinhada (use farinha de arroz), ou em forminhas de bolinhos e asse em forno quente.



Pão Com Psyllium (de MDF)

Na minha opinião a MDF (máquina de fazer pão) é uma das melhores amigas dos celíacos, ela facilita muito a minha vida!! Já virou uma rotina para mim, em uns 5 minutos, coloco tudo na máquina, ligo, e deixo lá ela "trabalhando" por mim e, logo aparece aquele cheirinho gostoso de pão quentinho na casa toda. Uma beleza!!
Essa receita é bem básica, o psyllium dá um "toque a mais" de fibras no pão, além de ajudá-lo a crescer e ficar mais macio. O preço é meio "salgado", mas compensa muito.
Espero que gostem! 
Bom Apetite! 


PÃO COM PSYLLIUM  (de MDF)
Ingredientes:
1 ovo;
1 xícara de água quente (200 mL);
1/4 de xícara de óleo;
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (chá) de psyllium (compra em lojas de produtos naturais);
1 colher (sopa) de açúcar;
1 colher (chá) de CMC (compra em lojas de produtos de panificação/sorveteria);
1 xícara de farinha de arroz;
1/2 xícara de fécula de batata;
1/2 xícara de polvilho doce;
2 colheres de sopa de amido de milho;
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Modo de Preparo:
Coloque no recipiente da máquina de pão os ingredientes na ordem descrita. Programe a máquina na opção pão rápido (4) de 1 hora e 40 minutos, cor clara. Após a máquina começar a mexer, abra ela, e com a ajuda de uma espátula de silicone (para não estragar o interior do recipiente antiaderente) dê uma "ajudinha" retirando a farinha que fica grudada nos cantos. Sem essa "ajudinha" a farinha fica grudada nas bordas e o pão não fica certo.


Obs.: As regras para um bom pão sem glúten são: retire o pão assim que a máquina terminar o processo e coloque sobre uma grade, aguarde que esfrie totalmente antes de cortar.