Muffins de Amêndoas

E mais um opção de Bolinhos, estes ficaram tão bons mais tão bons que eu comi em poucos dias todos sozinha!! rsrsrsrsrs Essa receita eu que fui inventando, eu vi o que eu tinha em casa e fui fazendo!! rsrsrs Mais podem fazer que fica uma delícia, super macio e fofinho!!

Muffins de Amêndoas

Ingredientes
4 ovos (claras em neve)
3/4 xícara de óleo (ou 3 colheres rasas de margarina)
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite (de vaca ou de soja)
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de amido de milho
1 xícara de farofa de amêndoas

Essência de baunilha à gosto (eu gosto da líquida e não mais de uma colher de sopa)

1 colher de sopa de fermento químico

Modo de Preparo

Para fazer a farofa de amêndoas coloque as amêndoas inteiras em uma sacola plástica e com um batedor de carne (ou colher de pau) vá batendo até deixar parte delas bem triturada e uns pedaços maiores (fica gostoso "achar" pedaços no meio do bolo). Bater na batedeira as gemas com o açúcar e o óleo até formar um creme claro, adicionar o leite e bater bem, acrescente as farinhas, a essência e bater bem.Com uma espátula encorporar metade das amêndoas (a outra metade é para colocar de enfeite), o fermento e as claras em neve. Colocar nas forminhas e adicionar o restante das amêndoas cuidadosamente em cima dos bolinhos. Colocar para assar em forno médio.

Sobremesas Delíciosas

Eu amo doces!!!! por isso sempre invento coisas novas (e delíciosas) para "matar" a vontade de comer doces (principalmente na época da TPM!!) Segue aí duas sugestões de sobremesas maravilhosas e Sem Glúten para server em um encontro de amigos (como sobremesa de almoço ou jantar). Os dois eu fiz para outras pessoas comerem também e foram super aprovados ;)
Deliciem-se!!

Sobremesa de Chocolate com Nozes

Brigadeiro de Nozes
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de nozes moídas (uma parte quase farinha e uma parte em pedaços maiores)
1 colher de margarina sem sal

Modo de Preparo

Juntar todo os ingredientes em uma panela e levar ao fogo médio, cozinhar até dar o ponto de brigadeiro (desgrudar do fundo) - Cuidado para não deixar muito duro se não ficará ruim de comer com colher.

Montagem: em um recipiente colocar uma camada de Brigadeiro de Nozes e cobrir com uma camada de Ganachê de Chocolate. Enfeitar com nozes e levar a geladeira até a hora de servir.

Sobremesa de Morango e Chocolate na Taça

Ingredientes:
Chocolate meio amargo derretido
Ganachê de Chocolate
Leite condensado (de preferência Leite Moça da Nestlé por ser mais consistente)
Morangos frescos lavados e picados empedaços pequenos
Coco ralado

Montagem: Colocar em uma taça de vinho tinto (por ser mais "gordinha" e "baixinha") colocar os morangos e cobri-los com o leite condensado, colocar uma camada de coco ralado, cobrir com uma camada de Ganachê de Chocolate. Adicionar uma camada acima de tudo de chocolate meio amargo derretido (para ficar "seco" e durinho") e então enfeitar como desejar. Coloque camadas finas dos ingredientes por que é uma sobremesa muito doce e isso evita desperdícios (se as pessoas acharem que é muito doce, ou tenham comido muito antes sempre acabam deixando parte sem comer).

Muffins de Fubá

Muffins de Fubá
Ingredientes
3 ovos (claras em neve)
3/4 xícara de açúcar
3/4 xícara de óleo
1 xícara de leite (de vaca ou vegetal) ou água ou suco de laranja natural
1 xícara de fubá fino
3/4 xícara de farinha de arroz
1/4 xícara de amido de milho
1 colher de sopa cheia de fermento químico

Modo de Preparo
Bater na batedeira as gemas com o açúcar e o óleo até formar um creme claro, adicionar o leite/água/suco as farinhas e bater bem. Misture as claras e o fermento delicadamente com um espátula. Colocar nas forminhas e assar em forno médio.

Muffins X Cupcakes

Muffins X Cupcakes: A guerra que nunca acaba.

Por muito tempo eu morei sozinha e longe dos celíacos da minha vida (minha mãe, meu tio e minha vó) então, eu começei a fazer "bolinhos" os famosos Muffins. Como os bolos Sem Glúten geralmente estragam facilmente e é feito normalmente para uma pessoa só comer eu prefiro fazer os bolinhos e congelá-los, assim fica muito mais fácil de guardar (o bolo inteiro em fatias geralmente "esfarela") e de esquentar no microondas quando tiver vontade de comer ;) fica como dica para facilitar a vida!

Qual a diferença de Muffins e dos Cupcakes? É que os Muffins são os bolinhos feitos em forminhas e os Cupcakes são os Muffins enfeitados!! eu demorei para descobrir isto, mais é isso mesmo! 

A Guerra dos "Bolinhos" rsrsrs

Para fazer Bolinhos vc deve comprar uma forminha específica para isso. Vc encontra em lojas de artigos para festa, ou lojas de embalagem, eles podem ser simples (apenas de uma cor) ou todo enfeitado e lindo (geralmente muito mais caro) e pode ser em diferentes tamanhos.

Forminhas de papel próprias para bolinhos

Para assar vc deve colocar as forminhas de papel dentro de uma de ferro, pode ser forminha de pão de queijo (aquelas individuais ou aquelas formas juntas), nunca coloque só a forminha de papel por que quando vc colocar a massa a forminha irá abrir como uma flor e fazer uma meleca!!! rsrsrs experiência própria!! rsrsrrss

Forma ideal para assar os bolinhos

Qualquer receita de bolo pode ser adaptada para as forminhas, apenas deve colocar um pouco mais de fermento e deixar menos tempo no forno, por que nas formas ela assa muito mais rápido! (principalmente se for a forma mini!! eu já perdi uma receita deixando assar muito! rsrsrs)

Você sabe que Muffins são apenas Cupcakes feios, né?