Whisky, Vodka e Gim, dentre outros destilados, não possuem glúten


Fonte: Revista Vida sem Glúten e sem Alergias (www.vidasemglutenealergias.com)





Esta semana trazemos uma boa notícia para celíacos e adeptos da dieta sem glúten. A pedido da Associação de Celíacos de Santa Catarina (Acelbra-SC), o Laboratório de Cereais da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) analisou amostras de 10 marcas de bebidas destiladas. A análise constatou a ausência de glúten (<3 ppm) em todas as amostras, as quais listamos abaixo. A boa notícia, trazida a nós da Revista pela própria Acelbra-SC e pela Acelbra do Rio de Janeiro (Acelbra-RJ), significará a retirada das bebidas analisadas – entre elas whisky, vodka e gin, da lista de item proibidos divulgada pelas Associações de Celíacos.

As bebidas analisadas são listadas abaixo.

  1. RUM BACARDI CARTA BIANCA
  2. CACHAÇA ARMAZÉM VIERIA
  3. CAMPARI BITTER
  4. LICOR FINO DE LARANJA – COINTREAU
  5. GIN SEAGERS
  6. VODKA SMIRNOFF
  7. VODKA ABSOLUT
  8. LICOR DE AVELÃ E ERVAS FINAS - FRANGELICO
  9. WHISKY GLENFIDDICH – SINGLE MALT
  10. WHISKY JOHNNIE WALKER – RED LABEL

Vale lembrar que o objetivo não é estimular o consumo de bebidas entre celíacos, mas apenas informar. Destacamos também que a ausência de glúten está confirmada para as marcas listadas acima. No caso de outras marcas, é necessário consultar o fabricante.

Bolos de Aniversário
















Estes lindos bolos são bolos de aniversário que eu fiz, o primeiro foi para o meu anivarsário (chocolate com nozes) e o segundo foi para o aniversário da minha tia avó Edi (de chocolate com beijinho). Eles foram feitos com uma massa básica de chocolate (a mesma da nega maluca), com recheio a gosto e cobertos com ganache de chocolate.

Massa Básica de Chocolate
Ingredientes:
3 ovos (claras em neve separadas)
2 xícaras de farinha preparada (ou 1 xícara de farinha de arroz, 1/2 xícara de polvilho doce e 1/2 xícara de féculas de batata)
1 xícara de açúcar
3/4 da xícara de óleo
1 xícara de leite (pode ser: leite de vaca, leite de soja, leite de coco ou água quente)
1 colher de sopa rasa de fermento químico
1 xícara de chocolate em pó

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve, bata as gemas com o açúcar até formar um creme amarelo claro, adicionar o óleo, o leite, o chocolate em pó e bater bem. Adicionar a farinha preparada e por ultimo adicionar o fermento e as claras em neve suavemente com uma espátula. Assar em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido, até que esteje totalmente cozido. Abra a massa no meio para poder rechear.


Recheio de Nozes
Fazer um brigadeiro mole e adicionar nozes picadas, ou cozinhar o leite condensado com margarina e as nozes. A segunda opção é mais gostosa, já que a massa já é de chocolate.

Recheio de Beijinho
Cozinhar 1 lata de leite condensado com 1 colher de margarina e meio pacote (25 aproximadamente) de coco ralado sem açúcar, é o mesmo processo de fazer brigadeiro, deixar em um ponto mais mole para poder rechear.


Ganache de Chocolate

Ingredientes:
200g de chocolate (o chocolate meio amargo fica mais gostoso e menos enjoativo)
1 caixinha de creme de leite (200g) em temperatura ambiente

Modo de preparo:
Derreta o chocolate (como preferir, eu derreto no microondas), mexa bem até que ele esteja frio porém ainda derretido, vá adicionando o creme de leite aos poucos, sempre mexendo bem.


Dicas: pode-se molhar a massa com refrigerantes, leite de coco, leites e sucos; eu recomendo usar suco de laranja natural, dá um gosto muito bom à massa e combina muito com o chocolate. Só cuidado para não molhar de mais, se não na hora de cortar o bolo não vai dar muito certo!! rsrsrs


Espero que gostem da receita, nos dois aniversários os bolos foram "um sucesso" entre as pessoas não intolerantes!! ninguém acreditou que era sem Glúten!!!!

Bolo Pão de Mel


Estavamos eu e minha vó querendo esperimentar algo bem diferente, então eu a convenci de pegar uma receita da net e testar, e não é que deu super certo!!!! e está ai o resultado: Bolo Pão de Mel, realmente uma delicia. Ele fica muito fofinho e muito, mais muito bom mesmo!!!! Só um detalhe, notem na foto que ele "escorreu" dos lados, é que minha vó achou que ele não ia crescer muito e resolveu assar numa forma pequena e adivinhem o resultado!!! Derramou um monte de bolo dentro do forno e queimou tudo, e como não pode abrir o forno antes, começou a sair fumaça....... hahahaha....... parecia que o ap tava pegando fogo!!!! foi bem engraçado!!! Por isso usem uma forma um pouco maior em casa ;)



Ingredientes:

4 ovos
1 2/3 xícara de creme de arroz (ou farinha de arroz)
1/2 xícara de amido de milho
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de margarina
1 xícara de mel
1 colher de sopa rasa de fermento
1 pitada de noz moscada em pó, cravo em pó e canela em pó 
 
Modo de Preparo:
Bata na batedeira os ovos até formar espuma, adicione o açúcar, chocolate, margarina e o mel e bata bem. Adicione os demais ingredientes. Coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno quente. A massa fica bem mole, coloque em uma forma grande que ele cresce bastante.

e tudo sempre acaba em PIZZA!!!!


Sábado na Vó Tere o almoço sempre é PIZZA!!!!!!! Então resolvemos testar uma receita nova de massa de pizza. Como a fome era grande esquecemos de tirar foto =P por isso essa fotinho do google imagens ai do lado ;)
A receita da massa é bem simples, e o recheio vai da imaginação e do gosto de cada um!!! Bon Appetit!


Massa de Pizza

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de leite (ou leite de soja)
1/2 xícara de óleo
10 colheres de farinha preparada
2 colheres de amido de milho
2 colheres de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
sal à gosto


Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma forma untada e asse por alguns minutos até a massa ficar firme, tire do forno e recheie à gosto e depois retorne ao forninho para assar o recheio.

Vai um Café Cremoso ai??

Quando faz aquele frio, nada melhor do que um café bem quente!!!! Esse café é uma aposta certeira pra esses dias, ainda mais quando tiver visita em casa, todos vão amar!!!!!!!


Café Cremoso

Ingredientes:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de café solúvel
Água quanto baste

Modo de Preparo:
Coloque na batedeira o açúcar e o café e adicione algumas colheres de sopa de água, conforme vai batendo vai se formando um creme mais claro, cuidado para não colocar muita água, a água deve ser suficiente só para formar a espuma! Essa receita rende muito mesmo!!! Mais pode ser guardada na geladeira por uma semana, ou ser congelada.

Preparando o Café:
Coloque duas colheres cheias do creme na xícara e adicione o leite quente, se a vontade for mais creme adicione mais depois, só cuidado que é bem doce!!!

Cuca de Chocolate


Essa Cuca de Chocolate também é uma receita adaptada da minha vovó Tere, e como todas as receitas dela é uma delícia!!!! =D
Fica tão macio que nem dá pra acreditar que é sem glúten, nem precisa esquentar no microondas pra comer!!!! Vale a pena faze-lá!!!

Cuca de Chocolate
Ingredientes:
3 ovos (claras em neve)
1/2 xícara de óleo
3/4 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar cristal
1/3 xícara de leite (ou leite de soja)
2 xícaras de farinha preparada
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com os açúcares e o óleo, adicione o leite, o chocolate em pó, a farinha preparada, o fermento. E por último misture delicadamente com uma espátula as claras em neve.
Coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno quente. Use uma forma alta pois este bolo cresce bastante ;)

Obs.: Adicione castanhas à massa, fica uma delícia!!

Bolo Nega Maluca


Esse é outra receita da minha vó, e a decoração do bolo foi feita pelas minha primas!!! ^^
Esse bolo fica muito macio e delicioso!!!!! E não tem erro de fazer!

Bolo Nega Maluca
Ingredientes:
3 ovos (claras em neve)
1/2 xícara de óleo
1 xícara de água morna
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 e 1/2 xícaras de farinha preparada (ou pode ser só a de arroz também ^^)
1/2 xícara de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
Bater as claras em neve e reservar. Bata as gemas com o açúcar e o óleo, adicione a água, o chocolate em pó, as farinhas e o fermento. Por último adicione as claras em neve delicadamente com uma espátula.
Coloque em forma untada e enfarinhada e forno pré aquecido (quente). Cuidado que esse bolo assa muito rápido (em média 20 min).



Cobertura da Vovó Tere

Ingredientes:
1 caixa de creme de leite
5 colheres de sopa cheias de chocolate em pó

Modo de preparo:
Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre a mistura até que atinja ponto de brigadeiro (desgruda do fundo quando se vira a panela ;) )

É rápida, fácil e muito, muito Gostosa!!!! ;D

Risoto Especial

Esse risoto eu e minha vó criamos na ultima sexta-feira santa, já que ñ comemos carne nesse dia a gente criou esse risoto vegetariano!

Risoto Especial (da vovó)
Ingredientes:
1 xíc de arroz
6 col. de sopa de castanhas e nozes picadas
6 col de sopa de uvas passas
1/2 xíc de milho e ervilha
1 cenoura pequena ralada
4 col. sopa de azeitonas picadas
1/2 cebola ralada
2 dentes de alho ficados
1 pedaço de gengibre ralado
1 col de sopa de creme de leite (nata)
Sal e Temperos a gosto

Modo de Preparo: 
Refogue o alho, a cebola, o gengibre e o arroz, coloque agua e deixe cozinhar um pouco, adicione a cenoura e quando estiver quase cozido o arroz adicione o restante dos ingredientes. Sirva quente.

Bolo de Mandioca


Esse bolo tem duas versões, vou colocar as duas aqui, mais a que eu sempre faço é a primeira por ir menos coisas, porém ficam igualmente boas!

Bolo de Mandioca I
Ingredientes:
5 ovos
1 prato de mandioca crua ralada
1 prato de coco ralado
4 colheres de queijo ralado
2 xícaras de açúcar

Modo de Preparo:
Misture tudo e coloque em forma untada para assar em forno pré aquecido até dourar.


Bolo de Mandioca II
Ingredientes:
1 parto de mandioca crua ralada
1 prato fundo de açúcar
100g de queijo ralado
3 colheres de sopa de margarina
4 ovos
1 vidro de leite de coco

Modo de Preparo: 
Misture tudo e coloque em forma untada para assar em forno pré aquecido até dourar.

Bolo de fubá


Bolo de Fubá
Ingredientes:
3 ovos
1/2 xíc de açúcar
3/4 xíc de óleo
2 xíc de farinha de fubá
1 xíc de leite (vaca ou soja)
1 col. de chá de fermento em pó
*** Erva doce, coco ralado, canela em pó, goiabada picadinha, Fica a critério


Modo de Preparo: 
Bater os ovos e o açúcar no liquidificador, junte todos os liquidos e depois os sólidos até incorporar bem. Coloque em uma forma untada e enfarinhada com farinha de fubá e asse em forno pré-aquecido.

Bolo de Chocolate de Microondas


Tbm conhecido como bolo de caneca, mais como eu ñ tenho caneca tão grande assim eu faço em um potinho de vidro mesmo!!! mais fica muito bom!!!! eu adaptei da receita original e deu super certo!!!!!

Bolo de Chocolate de Microondas
Ingredientes:
1 ovo pequeno
4 col. de sopa de leite (eu usei de soja)
3 col. de sopa de óleo
2 col. de sopa rasas de chocolate em pó
4 col. de sopa rasas de farinha preparada
4 col. sopa rasas de açúcar
1 col. café de fermento em pó

Modo de Preparo: 
Coloque o ovo na caneca e bata bem c/ garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha preparada e o fermento e mexa delicadamente até incorporar. leve por 3 min para microondas grande ou 5 min para microondas pequenos, na potência máxima.


Fica muito gostoso e fofinho!!!

Bolo/Pudim de Milho



Bolo/Pudim de Milho
Ingredientes:

4 ovos inteiros

1 lata de milho verde escorrida

1 lata de leite condensado (eu usei de soja!)

1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado - e tbm usei de soja!)

coco ralado a gosto (eu coloco meio pacote pequeno do sem açúcar)

1 colher de chá de fermento quimico


Modo de Preparo:

Bata os ovos e o milho até ele estar totalmente triturado, adicione os demais ingrediente na ordem listada e por ultimo o fermento. Colocar em forma untada e enfarinhada (sem glúten) e assar em forno quente por uns 25 à 30 minutos.


A massa fica molhadinha e bem macia. MUITO BOM!!! XD

Pão de queijo de liquidificador com leite de soja



Pão de queijo de liquidificador com leite de soja
Ingredientes:


3 ovos inteiros

3/4 de xícara de óleo

1 xícara de leite (usei o de soja)

1 pacotinho de queijo ralado (50g) (só isso de lactose!!)

1 colher de café de sal

quase um pacote de polvilho doce


Modo de Preparo:

Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador, e então adicione aos poucos o polvilho doce até a massa ficar tão grossa quanto a de bolo (nem muito dura, nem muito mole). colocar em forminha de pão de queijo untadas ou em uma assadeira como eu fiz, tbm fica ótimo!

Obs.: se a massa ficar muito mole ele vai crescer mais e vai ficar oco no meio, e se fica muito dura ele não vai crescer muito e vai ficar bem "maçudo".



Espero que gostem, é receita da minha vovó!! XD

Receita de Risoto à Moda Oriental

Vai ai uma receita muito boa da aula de gastronomia de hoje!!!!
ficou muito boa!!!!



Risoto à Moda Oriental
Ingredientes
300 gr de arroz arbório ou Ráris
1 unidade(s) de cenoura em cubos pequenos
1 unidade(s) de abobrinha em cubos pequenos
100 gr de vagem em rodelas
1/2 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos
1/2 unidade(s) de cebola em cubos pequenos
1/2 unidade(s) de tomate sem semente(s)
1 copo(s) de vinho branco
2 colher(es) (sopa) de manteiga
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
1 tablete(s) de caldo de legumes
1 litro(s) de água
1 folha(s) de louro
quanto baste de queijo ralado
Modo de Preparo
Dissolva o caldo de legumes sem glúten na água. Reserve. Cozinhe a cenoura e a vagem. Reserve. Em uma panela coloque metade da manteiga e o azeite e deixe aquecer. Depois de aquecido coloque a cebola, a folha de louro e os pimentões para refogar. Depois de refogado coloque o arroz e misture bem. Depois coloque o vinho branco e mexa muito bem. Vá colocando o caldo de legumes aos poucos enquanto cozinha o arroz. Coloque a abobrinha e deixe cozinhar, quando estiver quase pronto coloque os legumes cozidos e corrija o sal. Quando o arroz estiver cozido desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga e o queijo ralado. Mexa bem. Sirva em seguida.

Receitas sem Glúten

Se ai umas receitas que eu fiz ontem e deram muito certo! podem fazer que eu garanto que sã muito gostosas!!! XD
Bjos a todas (os)!


Pão/Bolo de Banana

Ingredientes
2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de amido de milho
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite (ou leite de soja)
1 xícara de bananas (maduras) amassada

Modo de preparo
Bata o açúcar com o óleo e os ovos até ficar uma massa bem cremosa. Acrescene os ingredientes secos e misture bem. Junte a massa de bananas e bata bem. Coloque em forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido médio, até que um palito espetado no centro do bolo saia seco. Desenforme ainda quente.

Dica: pode colocar canela em pó na massa, ou 1/2 xícara de uvas passas ou 1/2 xícara de nozes. trituradas





Pão de Mandioca

Ingredientes
1/2 Kg de mandioca cozida e espremida
3 colheres de margarina
2 ovos
1 colher de chá de sal
1 e 1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce
2 colheres de sopa de amido de milho
15g de fermento biológico (1 e 1/2 colher de sopa)
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de leite morno

Modo de Preparo
1 -Misture a mandioca, a margarina, os ovos e o sal até formar um creme homogêneo. Reserve.
2- Misture em uma tigela a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho e o amido de milho até que estejam bem ligados. Reserve.
3- Junte o fermento, o açúcar e o leite e deixe descansar po 10 minutos. Reserve.

Junte a mistura do fermento à mistura da mandioca, mexa bem. Junte a mistura das farinhas, mexa bem. Deixe decansar por 1hora.
Colocar em formar untadas para pão, e deixar descançar por mais 20 min, assar em forno pré-aquecido quente até dourar.
Rende dois pães.